Viandes & gratinage : les secrets du tacos lyonnais À la Lyonnaise®

Des viandes fraîches, françaises et 100% halal

Chez À la Lyonnaise®, la qualité d'un tacos lyonnais commence par sa viande. Nos viandes fraîches sont d'origine française et 100% halal : c'est un engagement que nous tenons dans chacun de nos restaurants. Pas de surgelé pour nos pièces fraîches, pas de compromis sur la traçabilité.

Notre gamme couvre tous les goûts : escalope de poulet nature, escalope marinée curry, escalope marinée thaï, viande hachée, cordon bleu, nuggets et tenders. Les marinades curry et thaï sont préparées maison, pour donner à chaque bouchée ce supplément de caractère qu'on ne retrouve pas ailleurs.

Selon la viande, la cuisson se fait à la plancha, au grill ou en friteuse — toujours à la minute, au moment où vous commandez. Résultat : une viande chaude, juteuse et parfaitement cuite, jamais réchauffée.

L'art du gratinage : 10 fromages fondants

C'est là que notre tacos lyonnais fait toute la différence. Un vrai tacos gratiné ne se contente pas d'un peu de fromage froid posé à la va-vite : chez nous, chaque tacos passe dans une machine de gratinage spéciale qui fait fondre le fromage uniformément, jusqu'à obtenir cette texture coulante et dorée qui fait toute la magie.

Et côté choix, on ne se moque pas de vous. Pas moins de 10 gratinages au fromage sont disponibles : emmental, raclette, reblochon, cheddar, chèvre, mozzarella, comté, cheddar-oignons caramélisés, cheddar épicé et mozzarella-lardons. Du plus classique au plus gourmand, il y en a pour toutes les envies — et tous nos fromages fondent à la perfection grâce à notre technique de gratinage maison.

Cette étape, beaucoup de snacks la négligent. Pour nous, c'est au contraire la signature d'un tacos réussi : le fromage fondu lie la viande, les frites et la sauce en un ensemble généreux et inimitable.

Pourquoi notre tacos lyonnais est unique

Un tacos lyonnais À la Lyonnaise®, c'est l'addition de gestes simples mais exigeants : une viande fraîche et halal, une cuisson à la minute, un gratinage soigné et un assemblage réalisé à la commande. Rien n'est préparé à l'avance, tout est monté frais.

C'est cette exigence du détail qui fait notre réputation à Lyon, Saint-Étienne et bien au-delà. Depuis nos débuts, nous défendons une certaine idée du French Tacos : généreux, savoureux, et à la hauteur des attentes de nos clients les plus fidèles.

Venez juger par vous-même : un seul tacos gratiné suffit souvent à comprendre pourquoi nos clients reviennent.